张申

  老乡是一个带有地域含义的概念，随着地域的变化，老乡的定义会有所变化。一个村的人进了县城谓之老乡，而一个县的人去了另外的县亦谓之老乡，出了省，同省的人也谓之老乡。

  初到深圳时，景田公园是我和老伴经常锻炼的场所，老伴因中风而有点不便的走路姿势引起了大家关注，于是也就有了在一块交谈的话题，初次见面，相互介绍住地是必涉主题。当我们介绍来自陕西韩城时，有几个咸阳人讲，咱们是乡党(陕西人称老乡为乡党) 并主动介绍另外一个人说: 这和你是近乡党，陕西华县。韩城、华县同属渭南市，渭南市与咸阳市同为陕西地级市。

  俗话说老乡见老乡，两眼泪汪汪。诗云: 他乡遇故知。巧遇近老乡，自然多了几份亲切感，华县乡党贾姓，自称72岁，身高一米七八的样子，平直的身板，花白的头发，宽宽的脸盘上深深皱纹记录了一生的沧桑，低陷的不大的眼睛里隐含着几份狡黠。

  华县乡党也是景田公园的常客，见面闲聊自然少不了。主题多是华县、韩城的地域风貌、物产人情之类。乡党对韩城较熟，对韩城小吃竟也津津乐道。韩城华县虽同属渭南地区，但中间仍隔合阳、大荔等县，距离亦有三四百里，我对华县知之甚少，真想从乡党那里多了解一点华县的情况。可我一讲“你们华县”时，乡党就有点语塞，一讲韩城，我们可以讲个没完。这样的局面让我大惑不解，持续了20多天，一天当我又提“你们华县”时，乡党突然改口:我家不是华县是津阳的。
      啊，我恍然大悟。原来老贾是个“津阳鬼”, 在秦东一带(渭南处于陕西东部) 有几句流传甚广的话“假蒲城、野渭南、不讲理的大荔县、薄皮韩城、津阳鬼” 。这种说法肯定自有解释。如果详查出处就不大容易。居韩城多年对“薄皮韩城”的含义有所了解。“薄皮韩城”的意思是讲韩城人较吝啬，当地人叫吝皮。说来也有点道理，韩城历史悠久，历代许多读书人，因此也多重礼义，乡间的礼义交往甚多，至亲的婚丧嫁娶少不了，连老爷子过生日(祝寿) ，爷爷破获娃(给孙子过满月) 都要互有来往(当地俗称随门户) 。不出五服范围已经不小，而实际范围远比此大，以至于表亲的孙子结婚，表孙辈的人也要随礼。自不说还有不带亲缘关系的朋友之辈的应酬，以至于吃席，随礼成了一种负担。往往一个月有五、六次。有钱人自不必说，一般人确也成了大负担。于是办席的人也简单，虽说有酒，但酒杯小的不过三钱，并且亦不过三杯，而菜也是桌上只留两样，新上一个就再撤下一个，不管你吃了多少，如果你一副绅士样，四平八稳肯定吃不饱。一旦上了丸子表示结束，不论你吃的够不够。看似简单，一下子办上五、六十席(一般情况都是这样) 也是一笔不小的花费。而随礼的人也多是蒸上馍馍做礼品，依关系远近，送礼的对象或将馍馍蒸做桃形、圆形等等，桃形送老人意祝长寿；园形送婚嫁礼意团圆；环形送小孩生日、满月，意将圈住小孩长大成人。蒸馍馍竟然也如此有文化内涵。无论如何变化，但终究是用白面蒸几个馍来应付，在过去缺粮年代，这种应酬也使主妇们颇费心思，韩城薄皮确有苦衷。

  韩城文人考证，所谓“薄皮韩城”应当为“ 波彼韩城” 。此语的出处来自韩城文庙的一幅碑记，记述黄河之壮美，以及黄河孕育韩城为人杰地灵之场所。其中有“ 波彼韩城” 之句。此碑刻仍存文庙，我亦亲自读过碑文。

  津阳位于韩城之南，两城相距五十公里。由于地缘相邻，在我们单位就有不少津阳籍的同事，自然接触的机会多，也就多了一份了解。一般讲津阳人较聪明，多了一些狡猾，少了一点坦诚。以至于有人和津阳人开玩笑。说是: 有一日到津阳县办事，人从北关走到南关连一个人也没有看见。津阳人大惑不解: 若大一个津阳县怎会没有一个人? 一语双关者做答: 满街都是鬼，没见一个人。

  经常出门，遇到一起聊天，互报各自居住地是再平常不过的事，但你要问津阳人的居住地就确实不容易，他给你提供许多地方，但到最后你也弄不懂确切地址。以至当地流传一个笑话: 说有人问津阳人居住地，第一句答中华人民共和国国务院，问者惊讶不得其详；再问，答陕西省津阳县；再问，答新水沟一大片；再问，答南山坡下看一看。这些话虽是笑谈，我出外遇几次津阳人交谈时确也加深了对这类笑话的可信度。

 乡党老贾为什么开始讲是华县人，是否是在咸阳乡党问询时老贾自答: 渭南的，而后讲谓南华县的，这过程应当是存在的。接触时间长了，也许是谈话话题不方便还是什么原因，老贾终于将华县纠正为津阳，这可是不小的进步。

 乡党老贾是津阳人吗? 我想应当是的。因为老贾特别热衷称道津阳的一种小吃叫页面。这是以荞麦为原料制作的食品，有点象面条，但比平常面条擀的厚。这种小吃近年来流传到韩城，因好奇，我也品尝过。但味道我不敢恭维，尤其是把页面做好后再在碗里放一大块猪油，我是无口福享受。而老贾却津津乐道，谈笑间有一种垂涎欲滴的样子。恐怕只有津阳人才有对这种地方特有小吃的偏爱。

 老贾很熟悉韩城，尤其对韩城的羊肉饸饹很了解，也很喜欢。其实我也很喜爱这种小吃。把和好荞面压成饸饹条，盛在碗里，饸饹摊主用长把勺子用劲在羊肉汤锅里来回搅动锅底的羊肉块，经过仔细斟酌，才拣几点他认为大小合适的羊肉放在饸饹上；再用勺子去撇漂在汤锅里红乎乎一层辣椒羊油，浇在饸饹碗里，再用汤加满，整套动作更象一个优美的表演。红红的一碗，吃者一边吃一边辣的口水哈拉，额上流汗，又香又辣非常过瘾。这种小吃全国韩城独有，据说有人想移往外地，但绝不成功。我在西安吃过，但灰色的变成红色，就是那汤喝着也变了味，一点也不好吃。据说是因其他地方的水不行，以致于一年为参加杨陵全国农展会，参展者都不得不带上韩城的水，而韩城饸饹也一举取得金奖。还有一种韩城小吃羊肉老贾也喜欢吃，而且连制作过程亦能言其详，可见老贾家近韩城。作为佐证，证实老贾是津阳人应有几分说服力。

 老贾是津阳什么地方的，开始我问过，老贾只是说不远，离韩城四十来里。后来老伴在闲谈中又涉及此话题。老贾又说，离韩城很近，每天有好几趟汽车，交通挺方便，他们村挺大，有四千多人，答非所问，言不由衷。

 老贾讲的话有些也是正确的。比如讲有我们一个单位的人来深圳工作住13楼。结果经过我一番验证，确有此事，并且居13B，而我住12B。楼上楼下竟不知是原来同事(原本不认识) 。经过我们互相拜访，非常亲切，皆大欢喜。乡党老贾办了一件善事。

 乡党老贾说他年轻时曾在韩城商业部门工作，又说是在技术监督局退休。老贾70多岁，技术监督局的编制由何时开始存在，也无从查问。这些话是否是真也无关紧要，也不必要再费心思虑了。

 乡党见乡党，两眼泪汪汪，千里遇故人，本来是高兴事，不想却遇到一个” 津阳鬼” 。乡党老贾，狡黠、有趣。