糖 醋 蒜

2016/8/31   来自：韩城作协网   点击：1282 

 糖  醋  蒜

张申

大蒜抽过蒜薹后，就接近成熟期。此时采挖的鲜嫩大蒜，是加工糖醋蒜的上好材料。只有用接近成熟的大蒜才能加工出鲜亮、脆嫩、酸甜可口糖醋蒜。这种小菜既好吃又好保存，受到不少人的喜爱。前些年，不少家庭都自己加工制作。这些年人们手头富裕了，就懒得去自己加工，大多买着吃。

朋友老魏做酱醋生意，主营酱醋，附带加工一些如糖醋蒜一类的佐餐小菜，生意就特别好。

老魏一生不容易，有着坎坷的经历，但凭着坚忍不拔的毅力，闯过了一道道的坎。勤奋善良，不怕吃苦的品性，使他练就了一套酱醋加工的过硬本领。他的产品货真价实，从不掺假，诚信经营。在西北农学院担任实习工厂厂长的经历，也帮助他成为了一名小县城少有的食品工程师。

和老魏相识可以叫以文会友。老魏擅长作诗，他写的诗平易近人，具有浓厚民歌的味道。老魏用诗歌做产品广告，诗歌在做生意上派上了用场。不少人从老魏酱醋厂门前经过，就会被一块块写满宣传产品诗歌的纸牌吸引。看到这些秦汁秦味的诗歌，我有了结识作者的冲动，于是就走进加工厂的大院，就有了和老魏的相识，渐渐成了朋友。每次进老城，总时不时去看看老魏。说说生意，讲讲诗词，拉拉家常，其乐融融。

一次我走进老魏的酱醋厂，老魏不在，看看门未关，知道不会走远。就自己搬个小凳坐在院子里，一边看老魏挂在墙上的诗作，一边等老魏归来。此时一位老者骑着电动自行车进了院子，于是反宾为主，招呼老者坐下，随意交谈起来。老者红光满面，一双略带狡狡黠的小眼睛挂在不大的脸上，个子不高显得挺结实，一套黑色的旧衣服略显肥大。初见时感觉面熟，略加思索，就想起在市图书馆见过面。当时我到设在图书馆的诗词学会办事，学会人不在。借着等人的机会，就走进图书馆阅报室翻报纸。当时图书馆阅报室的人不多，只见一位老者一边看报，一边在小本子上记录着什么。如此认真读报的状况在文化革命时期比较常见，那时人们认为报上说的就是中央政策，马虎不得。近些年思想开放，再加上一些不入流的报纸胡编一些绯闻佚事，读报大多成为一种消遣。老者不入时的认真读报，给我留下深刻的印象。

再次相见，说起来算是熟人。于是山南海北，东拉西扯地聊起来。于是很快知道老者姓孔，住在离老城十来里的黄河边上一个村庄，七十多岁，树人中学的退休骨干教师，退休后返聘从教多年。退休金两千多元，和我比算是高收入。孩子们长大成家，老两口身体健康，日子过得挺滋润。

不多时，老魏回来了。孔老师说明来意，要买一斤糖醋蒜，并嘱咐老魏要专门拣小蒜头。对于孔老师的嘱咐，我好生奇怪。糖醋蒜肯定大蒜头合适，蒜头太小，净是皮皮，不能吃，大量都扔掉了，自然不如蒜头大的划算。孔老师赶紧解释他为什么要有违常理，专拣小的买。原来他的内外孙子有好几个，每次买了糖醋蒜回去，孩子们都闹着要吃，给掰几瓣，孩子们不高兴，不如买小蒜头应付他们。我说跑十几里来买每斤一块五角钱的东西，就多买几斤，也花不了几个钱，反正孩子爱吃，放在那里叫他们吃个够！

孔老师只是笑嘻嘻地说不行，不行。不再做进一步的解释。

其实不用说我也明白，老汉不愿花钱。人说，人老有三大特点：怕死，爱钱，没瞌睡。我认为孔老师为一元五角钱算盘的原因，是老人爱钱的原因使然。我就给老魏说，对于孔老师这样不缺钱的老年人，死死抠钱有什么用哪。百年之后，不还得留给子孙后代吗！生前不维人，身后谁凄凄！可是老魏的一席话却让我汗颜，他说：不是老孔不多买，糖醋蒜这东西，仅是佐餐小菜，小孩子肠胃弱，吃东西又不知餍足。吃多了怕伤了孩子，不让吃，做爷的面子上又过不去。老孔不得已之下，才想出“买少买小”这个办法哄孩子高兴。他自己宁愿骑车进城多跑几趟，也不敢一下子买多了让孩子吃伤了。

原来，是我错怪老孔了。对于自己的想法，我心里就和老魏的糖醋蒜一样，甜滋滋又带几分酸溜溜的。