古城中秋饺子香

2016/9/18   来自：本站原创   点击：1296 

                                          古城中秋饺子香

郭珺

    几天前，在网上看到韩城古城八月十五百人饺子宴的消息，竟有点难抑心中激动地报了名。一者想看看重新启动以来未曾光顾过的美食街，二来也想知道，被韩城人传得沸沸扬扬的美食街，风味小吃是何等样的美味得令人趋之若鹜。

今年中秋节的早上，太阳早早就藏到了厚重的云层里面，但略显沉郁的天空，还是因为起起落落响起的鞭炮声而充满着节日的味道。招展在美食节的红边黄心的饭幌子，还有悬挂在高高门楼下的大红灯笼，都让这改造一新的古街焕发出一种古朴祥和的新意。在老饮食街原本的韩城风味饮食如羊肉饸饹、羊肉胡卜、羊头肉，韩城馄饨、手工面、醪糟等等饭食的基础上，又增加了韩城蒸碗、油糕、酱卤猪蹄等，更为可喜的是，辣妈土豆、手撕兔肉、鸵鸟肉、排骨铜火锅、鱿鱼、页面、酸奶等等新饭食，不用亲口品尝，单看那一间间整洁干净的操作间和摆放整齐的桌椅，就让人有种走不动路、挑花了眼的感觉。坐在饮食街的餐桌边上，俯视着下面或走动或就餐的人们，真真感觉到了生活的美好和丰富多彩。

中秋节，来历悠久，从民俗讲，当是古人秋祀的传承。从时令讲，也是百姓庆祝丰收的情绪表达。在韩城，八月十五家家必吃羊肉扁食或羊肉胡卜。民谚云：“八月十五九月九，人手（长工、打工者）不管他掌柜的有没有。”意思是在八月十五和九月九这个重要节日里，掌柜的（或当家的）不管有钱没钱，都要让手下人吃一顿好饭。这好饭基本上就是羊肉饺子或羊肉胡卜。

这是一次中秋的聚会，也是一次“点赞”韩城美食街、“点赞”家乡美食的聚会。水姐、韩烽影视的韩烽、文笔曼妙的美女张捷宁……韩城青年界的知名人物来得可真不少。面对着镜头，他们一个个也是从容不迫，表达着对家人朋友，对美食街、对韩城的美好祝愿。

饺子宴全名叫《古城美食街“圆”计划1中秋百人饺子宴》，设在美食街西头。饺子宴由“罐罐饺子”门店承办，饺子所用面是美食街专用面，油是非转基因的，肉是现宰杀的经过检疫的，葱是韩城本土的。面是罐罐饺子饺子门店的大师傅和好的，羊肉大葱馅也是现成的。参与的人们分为七组，大家合理分工，在准备好的案板上揪剂子、擀皮、包饺子。反正人多力量就大，好像还没怎么动手呢，一大盘摆放整齐的饺子就包好了。

饺子煮好了，围桌而坐的大人小孩一个个再也没有了人前的斯文，一个个吃得那叫一个投入，交口称好。美食街的其它门店自觉参与，端来了辣妈土豆、油糕、猪蹄、页面等，让大家免费品尝……吃罢饺子，再来一个韩城味的月饼，那香酥甘甜真能让人“三日不知肉味”。

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”。在这炎炎夏日渐走渐远，韩原上下一片秋高气爽的收获季节里，衷心祝愿家乡越来越好，大家的生活越来越幸福。